Pizzería Güerrín: Precios y Sabores del Ícono Porteño

En el corazón vibrante de Buenos Aires, sobre la emblemática Avenida Corrientes, se erige un templo sagrado para los amantes de la buena pizza: Güerrín. Fundada en 1932, esta pizzería no es solo un lugar para comer, es una institución cultural, un pedazo de la historia porteña que se sirve en cada porción rebosante de queso. Su fama ha trascendido fronteras, llegando a ser reconocida internacionalmente como una de las mejores del mundo. Pero, más allá de los premios y la historia, la pregunta que muchos se hacen antes de unirse a la inevitable fila en su puerta es: ¿cuánto cuesta vivir la experiencia Güerrín? En este artículo, desglosaremos su menú, sus precios y todo lo que necesitas saber para disfrutar de este ícono gastronómico sin sorpresas.

Un Viaje en el Tiempo: La Historia de Güerrín

Para entender el sabor de Güerrín, primero hay que conocer su alma. La pizzería abrió sus puertas en 1932, cuando dos inmigrantes genoveses, Franco Malvezzi y Guido Grondona, decidieron traer un pedazo de Italia a la Argentina. Comenzó como un modesto local con una única barra, donde los clientes comían sus porciones de parado, una costumbre que aún hoy se mantiene viva y es parte del ritual. Su ubicación estratégica en la Avenida Corrientes, el epicentro del teatro y la vida nocturna de la ciudad, la convirtió rápidamente en el punto de encuentro de artistas, bohemios y familias.

Con el paso de las décadas, Güerrín creció exponencialmente. A la barra inicial se le sumó el Salón Familiar y, más tarde, un segundo piso, ampliando su capacidad para recibir a más de 800 comensales simultáneamente. Por sus mesas pasaron leyendas del espectáculo argentino como Jorge Porcel, Alberto Olmedo, Tato Bores y Susana Giménez. Hoy, sus cinco hornos a leña trabajan sin descanso para hornear cerca de 1.000 pizzas diarias, una cifra que puede ascender a 1.500 durante los fines de semana. Visitar Güerrín es, en esencia, participar en una tradición que lleva casi un siglo deleitando paladares.

El Secreto está en la Masa (y en el Queso)

¿Qué hace que la pizza de Güerrín sea tan especial y reconocida mundialmente? La respuesta está en su estilo inconfundible: la pizza al molde porteña. A diferencia de la fina y delicada pizza napolitana, la de Güerrín es una oda a la abundancia.

• La Masa: Es gruesa, esponjosa y suave, cocinada en sartenes de hierro (moldes) que le dan una base ligeramente crocante y un interior tierno y aireado. Es una masa robusta, diseñada para soportar el peso de sus generosos ingredientes.
• La Salsa: Un clásico de la casa. Se elabora con tomate perita, orégano, ají molido, ajo y sal. Una receta simple pero perfectamente equilibrada que complementa sin opacar al resto de los sabores.
• La Muzzarella: Este es, sin duda, el ingrediente estrella. En Güerrín no se escatima con el queso. Cada pizza lleva una cantidad descomunal de muzzarella que se derrite, se dora y desborda por los bordes, creando esa imagen icónica que hace salivar a cualquiera. Es el sello distintivo de la casa.

Esta combinación, cocida a la perfección en hornos a leña que impregnan un sutil sabor ahumado, da como resultado una pizza única, contundente y memorable.

Carta y Precios de Referencia en Güerrín

Ahora, vamos a lo que muchos vinieron a buscar: los precios. A continuación, te presentamos una lista detallada basada en precios de referencia para que puedas armar tu presupuesto. Es importante tener en cuenta que estos valores pueden variar, pero sirven como una excelente guía.

Pizzas Grandes (8 porciones)

La mejor manera de disfrutar Güerrín es compartiendo una pizza grande. Aquí te dejamos una tabla con algunas de las opciones más populares y sus precios de referencia.

Entradas y Acompañamientos

• Fainá: La compañera inseparable de la pizza porteña. Una porción cuesta alrededor de $2.000.
• Empanadas: De carne, pollo, o jamón y queso (fritas o al horno). Cada una tiene un valor de $3.600.

Bebidas y Postres

Para completar la experiencia, la carta ofrece opciones clásicas:

• Bebidas: Gaseosas (desde $3.600), Agua Mineral ($3.600), Cerveza de litro ($9.500), Chopp ($5.900).
• Postres: Flan casero ($7.500 + adicional por crema o dulce de leche), Tiramisú ($11.300), Copa de Helado ($8.700).

¿Cuánto Cuesta una Cena para Dos en Güerrín?

Con los precios sobre la mesa, podemos calcular un presupuesto estimado para una salida en pareja. Consideremos un plan clásico:

1. Plato principal: Una pizza grande de Muzzarella ($25.000).
2. Bebida: Una cerveza de litro para compartir ($9.500).
3. Postres: Un flan casero con dulce de leche ($7.500 + $2.900) y una copa de helado ($8.700).

El costo total para esta cena completa sería de aproximadamente $53.600 ARS. Considerando la calidad, la abundancia de las porciones y la historia del lugar, Güerrín ofrece una excelente relación precio-calidad, convirtiéndose en una opción accesible para disfrutar de una de las mejores pizzas del mundo.

Preguntas Frecuentes sobre Pizzería Güerrín

¿Cuál es la pizza más recomendada para probar por primera vez?

Sin lugar a dudas, la pizza de muzzarella. Es el sabor insignia de la casa y la mejor manera de apreciar la calidad de su queso y su masa. Acompañarla con una porción de fainá es el combo porteño por excelencia.

¿Se puede comer solo una porción?

¡Claro que sí! Es una de las tradiciones más arraigadas. En la entrada del local, junto a la barra, siempre hay gente comiendo porciones "de parado". Es una opción ideal para un almuerzo rápido o si quieres probar diferentes variedades sin pedir una pizza entera.

¿Es necesario reservar?

Güerrín no acepta reservas. Funciona por orden de llegada. Es muy común encontrar largas filas, especialmente durante las noches y los fines de semana. La recomendación es ir con paciencia, ya que la rotación de mesas es bastante rápida y la espera, sin duda, vale la pena.

¿Qué es la fainá y cómo se come?

La fainá es una especie de tortilla o pan plano fino hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva y sal. La tradición porteña dicta que se debe colocar la porción de fainá sobre la porción de pizza, comiendo ambas juntas en un bocado. A esta combinación se la conoce como "pizza a caballo".

En definitiva, Güerrín es mucho más que una pizzería. Es un monumento al sabor, un punto de encuentro social y una experiencia cultural que todo residente y turista en Buenos Aires debería vivir al menos una vez. Su ambiente bullicioso, sus mozos de oficio y el aroma a leña y queso derretido crean una atmósfera única que te transporta a la época dorada de la ciudad. Ya sea para una cena completa en sus salones o para una porción al paso en su mítica barra, Güerrín garantiza un momento inolvidable y un sabor que perdura en la memoria.