En el curso de camarero, el alumno aprenderá los fundamentos básicos de ceremonial, protocolo y etiqueta, así como el protocolo de mesa y el orden de jerarquías. Conocerá los roles del personal de servicio, tanto directo como indirecto, y comprenderá el organigrama de cocina y salón, así como sus funciones. Aprenderá a trabajar siguiendo las normas de prevención y seguridad alimentaria. Exploraremos diferentes tipos de servicio, como francés, ruso, inglés, banquete, familiar y americano, y se familiarizará con la mise en place, los elementos del servicio y la forma de preparación. También adquirirá habilidades en la preparación de la mesa, el servicio gastronómico, el arte de arreglar una mesa y la elección adecuada de mantelería, vajilla, cubertería y decoración. Además, aprenderá sobre la cristalería, los vinos y cómo servirlos, así como el servicio al cliente.